| 竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。经常食用能增强机体免疫力、宽胸利膈、通肠排便、降“三高”。凉拌竹笋开胃健脾、口感鲜嫩脆爽，它还是健美减肥之佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】竹笋250g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，红辣椒适量，青椒适量，红椒油适量，大蒜适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱 |
 | 2.竹笋用手撕成细条状 |
 | 3.用开水焯一下 |
 | 4.沥干水分 |
 | 5.加蒜蓉 |
 | 6.加糖、盐 |
 | 7.加青红椒丝 |
 | 8.加香油、白醋 |
 | 9.加红椒油、蚝油 |
 | 10.拌匀即可 |
【凉拌竹笋做法小贴士】
| 胃溃疡、胃出血、肝硬化、肾炎、尿路结石、肠炎、骨质疏松等病人不宜多吃竹笋。 |
