| 一直很喜欢吃卤味呢，感觉特别的香，以前仲喜欢买卤味吃，现在自己学会做就不用去买了，也比较放心。 卤味应该是最下酒的美食，感觉边喝酒边吃卤味特享受，特别天气热的时候，喝点冰啤酒很爽配上一些美味的卤味，感觉超棒。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪耳朵1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱结适量，八角4朵，香叶适量，果皮适量，花椒10粒，甘草适量，料酒适量，冰糖适量，老抽适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.把猪耳朵冷水下锅煮开， |
 | 3.加适量料酒去腥。 |
 | 4.煮到酒味散了，捞起，用清水冲洗干净。 |
 | 5.把卤料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，盐调味，煮开后小火煮半小时。（要加多少调料就看自己的口味） |
 | 6..把猪耳朵放入煮。 |
 | 7.煮开开后小火煮10分钟熄火。 |
 | 8.浸泡3小时以上。 |
 | 9.把放凉的猪耳朵切片。 |
 | 10..撒上葱花，淋一点卤水，淋上一点热油，撒上芝麻拌匀就可以食用。 |
【凉拌猪耳朵做法小贴士】
| 煮时间太长再泡在卤水里，猪耳朵就会很软烂，口感不好。刚煮好的卤水是热的，猪耳朵泡在里面会比刚熄火时软一点，口感就刚刚好，最好浸泡一晚再捞起来，这样更入味更香。 |
