| 热起来的时候，恨不得把桌子上所有的菜都变成凉的。菜地里最后一点油麦菜，起了苔，我最喜欢起苔的小油菜，油麦菜之类，那个苔子，不用切，炒着吃或者拌着吃，吃的时候，浓浓的原汁原味的蔬菜感，桌上如果有这样的菜，最爱了。其它的都可以先不看啦。所以宪国给我取了个外号，叫菜青虫，爱吃菜，嘻嘻油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,而且其中含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜 |
【食材与调料】
| 【主料】油麦菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.油麦菜苔不用切，洗净。其它调料 |
 | 2.锅内烧水，水开后放入油麦菜焯熟 |
 | 3.焯熟后的油麦菜放凉开水里过凉 |
 | 4.过凉后的油麦菜摆在盘里 |
 | 5.切好蒜放碗里 |
 | 6.锅里烧热油，浇在蒜上 |
 | 7.蒜碗里放盐，加入少许生抽 |
 | 8.加入切好的葱 |
 | 9.加入一勺醋 |
 | 10.料汁拌匀浇在油麦菜上 |
 | 11.最后加上剁椒即可 |
【凉拌油麦菜做法小贴士】
| 1,最后把剁椒放在油麦菜上而不是拌在调料里，是因为家里有小孩，不怎么吃辣椒，这样可以选择。 2,油麦菜下锅焯的时候，时间不用太久。 |
