| 在市场上看到卖心里美萝卜，明知道这个季节的萝卜容易糠，也立即买了回来，因为这里不常见， 喜欢那粉粉的紫，心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。 |
【食材与调料】
【主料】心里美萝卜300g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，白糖适量，盐适量，熟白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.心里美萝卜去皮 |
 | 2.切成小丁，我留了一些长条的 |
 | 3.把萝卜丁放碗里，加入白糖拌匀 |
 | 4.加入食盐 |
 | 5.加入白醋腌半小时以上 |
 | 6.洒些熟芝麻 |
 | 7.最后淋入芝麻油拌匀.香香脆脆，好吃哦 |
 | 8.切成小条的放一盘 |
 | 9.切丁的放一盘 |
【凉拌心里美做法小贴士】
| 小贴士切成丁和条的心里美萝卜，吃起来更脆，更爽快 |
