| 《学圃余蔬》记载着古人爱食莴苣的情形，书中写道：“ 莴苣绝盛于京口, 咸食脆美, 即旋摘烹之亦佳民间还流传着神人食莴苣的美谈,相传五代时有位僧人在道边艺蔬丐钱，有一天梦见一条金色龙食其所植莴苣数畦。金色龙乃神人所化,后来僧人便在莴苣地上修了一座寺院，名为“普安”，象征吉祥之意。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋1根 |
| 【辅料】香油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将莴笋削皮 |
 | 2.削皮后的莴笋切成丝 |
 | 3.准备一个碗，倒入莴笋丝，加入一勺盐拌均腌10十分钟 |
 | 4.淋入麻油，拌均 |
 | 5.点缀 |
【凉拌莴笋丝做法小贴士】
| 小贴士无 |
