| 豌豆粉是云南很常见的小吃，除了凉拌，用油煎一下沾椒盐也是大家喜爱的吃法，其实什么都不弄，做出来直接吃就很好吃，还能做的清一些变成稀豆粉，加上佐料，早餐配着油条一起，真是美美的。现在远离家乡，思乡的情节里也少不了豌豆粉淡淡的香味，今天过节放假，家里人都在，正好网购的豌豆粉到了，就自己做了一次，大受好评，并且一扫光，呵呵，真是开心。 |
【食材与调料】
【主料】豌豆粉100g |
| 【辅料】水600ml，盐3g，小葱一根，姜两三片，大蒜三瓣，香菜两棵，生抽适量，香醋适量，白糖适量，胡椒粉适量，油辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.取100克豌豆粉 |
 | 2.用150毫升凉水把豌豆粉调开 |
 | 3.把制作豌豆粉的碗刷上油 |
 | 4.450毫升水烧开，加入盐融化后，转小火，缓缓倒入调好的豌豆液，不停的搅拌，以免粘锅，煮到浓稠，气泡变大，关火。 |
 | 5.把煮好的豌豆粉倒入准备好的大碗里，放凉 |
 | 6.放到冰箱里凉透 |
 | 7.倒出已经成型的豌豆粉 |
 | 8.切成条状 |
 | 9.剁细的葱、姜、蒜，切好的香菜，加上生抽、香醋、胡椒粉、白糖，油辣椒做成调料，浇到切好的豌豆粉上，好了，可以上桌了。 |
【凉拌豌豆粉做法小贴士】
| 小贴士如果要做来用油煎的，记得水的用量要减，把豌豆粉做的稠一点。炼油辣椒的时候适当加一点草果和八角面，这样油辣椒更香。 |
