| 先生不怎么喜欢甜品，怕糖分摄入太多影响血糖得糖尿病?，其实平常在家不论做中西餐还是烘焙，我对糖分的投放还是很讲究很控制的，但既然先生有所求，今晚不再做甜的，而是做了一道咸的，萝卜丝馅的酥球满足先生的食欲，反正他也整天念叨着“冬吃萝卜夏吃姜”?。 |
【食材与调料】
【主料】白萝卜320g，猪油160ml |
| 【辅料】香菇6朵，肉末100g，盐巴适量，胡椒粉适量，芝麻油15ml，鸡蛋1粒，芝麻适量，料酒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.酥皮和油皮的所有材料分别混合 |
 | 2.分别揉搓成光滑表面，醒发30分钟备用 |
 | 3.白萝卜刨丝加盐巴控出水份 |
 | 4.香菇切丁也加盐巴控水 |
 | 5.沥干萝卜丝和香菇的水份，加入肉末搅拌 |
 | 6.加芝麻油，胡椒粉，盐巴料酒味精搅拌，腌制10分钟 |
 | 7.将醒发好的油皮和酥皮平均分成29克和35克左右的小剂子 |
 | 8.取一油皮包入酥皮中 |
 | 9.依次包好其它油酥皮 |
 | 10.将一剂子压平，擀成舌状卷起，再压平，擀成舌状 |
 | 11.一刀切成两断 |
 | 12.断面朝上压平 |
 | 13.擀成面皮（断面层次就出来了） |
 | 14.面皮反面包入馅料（大慨一勺），封口收紧朝下，依次包好其它 |
 | 15.鸡蛋打散 |
 | 16.每个都刷上一层蛋液，待干些再刷上一层 |
 | 17.撒上芝麻再刷上一层蛋液 |
 | 18.烤箱180度预热5分钟，送入烤箱烤制30分钟 |
 | 19.美味萝卜丝酥球出品了 |
【萝卜丝酥球做法小贴士】
| 小贴士1.没有猪油可以用其它油代替比如玉米油 2.萝卜丝和香菇要先用盐巴控出水份 3.肉末可按照自己喜欢添加，我是因为想要萝卜丝味浓些，所以少放，只是让肉末起增香和润滑作用 4.这次面粉本来是用中粉和低粉的，哪知道拿错了放了高粉，想不到酥皮更酥脆呢? 5.面皮要反面包才有层次感 |
