| 干竹笋是老家带过来的，用来凉拌或是煮火锅烫着吃都不错。干竹笋是用新鲜的箭竹笋去皮，然后焯水晒干而成。 |
【食材与调料】
| 【主料】干竹笋300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糍粑辣椒适量，鸡精适量，味精适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.干竹笋提前泡好，然后用手撕成小块 |
 | 2.凉水下锅煮5分钟捞出沥干备用 |
 | 3.准备捣好糍粑辣椒 |
 | 4.起锅放适量油，放入糍粑辣椒 |
 | 5.凉油下锅小火煸香 |
 | 6.炒好的糍粑辣椒淋在竹笋上 |
 | 7.在放酱油，鸡精，味精，葱花拌匀即可 |
【凉拌笋干做法小贴士】
| 用糍粑辣椒来拌凉菜非常不错哦。 糍粑辣椒是放了大蒜和盐的就不用再放大蒜和盐了 |
