| 很多姑娘不喜欢吃茄子，不是因为茄子本身不好吃，而是觉得油腻，不过这道凉拌茄子不一样了，不仅做法简单，而且少油，非常适合夏季哦。 |
【食材与调料】
【主料】紫皮茄子4根，辣椒1个，香菜30克，大蒜5瓣 |
| 【辅料】味精适量，盐适量，细砂糖少许，红油适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将茄子清洗干净； |
 | 2.去掉茄衣，放入蒸锅； |
 | 3.水开后，蒸8分钟左右，至茄子成熟； |
 | 4.蒸茄子过程中，将辣椒、香菜、大蒜切碎； |
 | 5.将蒸熟的茄子，撕成条，放入冰箱冷藏30分钟左右； |
 | 6.取出后，撒上尖椒； |
 | 7.撒上蒜碎； |
 | 8.再撒上香菜； |
 | 9.最后，将盐、味精、细砂糖、红油及香油撒在上面； |
 | 10.拌匀即可食用，非常爽口哦。 |
【凉拌茄子做法小贴士】
| 小贴士1、茄子蒸制时间，可以根据自己喜好调整； 2、蒸熟的茄子，一定要冷藏后再拌，这样吃着才会爽口。 |
