| 土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，特别适合北方干燥的冬季食用。因为冬季会引起燥热、便秘等不适，土豆甘平的属性可以养护脾胃，宽肠通便，且能滋润皮肤。食用土豆时，荤素搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。 凉拌土豆饼丁，可以说是歪打正着的一道主食。前几天想做点土豆饼，没想到图省事，烙的厚了点，不太进味，加入了3个鸡蛋丢掉可惜，于是就给切丁，加了调料给拌了。没想到还真好吃，结果一抢而光了。有了一次经验，这次做的时候，把土豆饼煎的非常脆。加了调料以后有点像吃北京小吃的炸咯吱，很香呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆300g，面粉100g，鸡蛋100g，培根100g |
| 【辅料】黄油适量，盐适量，洋葱50g，尖椒50g，青蒜适量，生抽适量，老干妈辣酱适量，鸡精适量，香油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮切成丝。 |
 | 2. 培根切成小丁。 |
 | 3.土豆丝中加入鸡蛋和切碎的洋葱 尖椒搅拌均匀。 |
 | 4.再加入盐和面粉搅拌成糊。 |
 | 5.锅中放入黄油小火溶化。 |
 | 6.把土豆面糊加入锅中，滩成饼 |
 | 7.小火煎至两面金黄。表面较脆。 |
 | 8.把土豆饼切成丁放入碗中。 |
 | 9.加入 鸡精 糖 香油 青蒜碎 醋 酱油 老干妈辣酱搅拌均匀即可。 |
【凉拌培根土豆饼丁做法小贴士】
| 土豆饼要煎的稍厚一些，表面要脆这样才好吃。 |
