| 第一次买得这么嫩的莲藕，水份很足很脆，吃在嘴里一点粗纤纵维都没有，老公说象吃白萝卜少了点藕的味道，我倒是觉得脆嘣嘣滴感觉不错！还是凉拌呵呵.... |
【食材与调料】
| 【主料】嫩莲藕500g |
| 【辅料】蒜瓣4粒，红椒1个，葱1根，盐适量，鸡粉适量，鲜贝露1勺，香油适量，辣椒油适量，香醋1勺，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.嫩藕用钢丝刷将表皮刷洗干净，葱，红椒洗净备用。 |
 | 2. 藕切片入清水浸泡。 |
 | 3.蒜切末，红椒切粒，葱切花。 |
 | 4.锅里火开后将藕飞水烫至透明状捞出。 |
 | 5.过准河滤水备用。 |
 | 6.将蒜末、椒粒和葱花入小碗，调入盐，香油，鲜贝露，辣椒油，醋，鸡粉，糖拌匀成味汁。 |
 | 7. 将藕片码入碟内。 |
 | 8.将调好的味汁浇在上面即可上桌。 |
【凉拌嫩藕片做法小贴士】
| 1. 藕非常的白嫩，将表皮刷洗干净无需削皮，这样可减少浪费哦。 2. 莲藕切片后一定要浸泡过程，这样可以将藕孔里的泥沙清理的更干净。 |
