| 夏季这道凉拌菜很清单、可口，黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效，西兰花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯（240毫升）仅23～32千卡，因此，对对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。因此这道菜也是减肥菜的好选择哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳250g，西兰花400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，大蒜2瓣，干辣椒适量，青椒1个，蚝油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将西兰花、木耳、辣椒洗净备用 |
 | 2.将西兰花放入烧开的热水中焯熟 |
 | 3.将木耳放入烧开的热水中焯熟 |
 | 4.将焯熟后的木耳和西兰花备用 |
 | 5.将西兰花、木耳放在大一点的碗中，将盐、鸡精、醋、蚝油、干辣椒、青椒、大蒜放在上面 |
 | 6.将锅中到入的适量的油，烧热冒烟 |
 | 7.将油泼在调料上 |
 | 8.拌匀后即可成盘 |
【凉拌木耳西兰花做法小贴士】
| 焯水的时候可以在水中放一些油和盐，这样焯水后的菜色泽比较好，西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。 |
