| 夏天到了，想吃凉皮了，但是外面路边摊上的凉皮整天风吹日晒的，感觉好不卫生的。所以就上网找了制作凉皮的方法，在自己家动手做。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉300g |
| 【辅料】黄瓜适量，花生米少许，花生酱适量，虾子酱适量，辣酱适量，醋适量，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.面粉先加入少量的水搅拌成絮状 |
 | 2.然后揉成三光面团，静置20分钟 |
 | 3.在放面团的盆里放了适量的水（面团的一半多点） |
 | 4.开始洗面，用手不断的揉搓面团，把里面的淀粉给洗出来 |
 | 5.面团换水洗2-3次后，便会洗不出乳白色的水了，就算洗完了。之前几次下来的水倒在一起 |
 | 6.把洗下来的水，放冰箱去沉淀4小时以上 |
 | 7.这期间，取一个小锅，装入适量的水烧开，加少许盐，把洗下来的面筋放进去煮10-15分钟即可 |
 | 8.把煮好的面筋取出切小丁备用 |
 | 9.把沉淀好的面水拿出来，会看到有上下两层，慢慢的把上面半透明的那层水倒掉，或者像我一样拿勺子把上层的水撇掉 |
 | 10.把剩下的淀粉水，用勺子搅拌均匀 |
 | 11.用两个圆盘，勺入一勺面浆，晃匀，锅内装大量的水烧开后，把两个圆盘交替上锅蒸3-5分钟，看见凉皮冒泡了，就说明蒸好了 |
 | 12.把蒸好的凉皮连盘子一起放入一盘凉水中飘一会取出，把凉皮揭下来 |
 | 13.找个放凉皮的盘子，刷上香油，然后放上从凉皮，以后每张凉皮之间也要刷油 |
 | 14.两张凉皮一起，切宽条 |
 | 15.放上点黄瓜丝，花生米，和切好丁的面筋 |
 | 16.淋上适量的花生酱，虾子酱，辣酱 |
 | 17.最后倒入适量的醋，拌匀即可食用 |
【凉拌凉皮做法小贴士】
| 小贴士个人觉得凉皮蒸的少许厚点好吃，酱料和配料可以随意搭配 |
