| 食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸。中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热，调五脏、美肌肤，还能降血脂和软化血管。这款凉拌绿豆芽非常 适合夏季吃哟！ |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽200g，洋葱100g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花10g |
【制作步骤】
 | 1.绿豆芽洗净，沥干水分待用 |
 | 2.将洋葱洗净切丝，胡萝卜切细丝 |
 | 3.锅里放入水，烧开，下入绿豆芽，焯3分钟 |
 | 4.锅里放油，烧至8成热，下入蒜，爆香，放入胡萝卜，翻炒1分钟 |
 | 5.放入洋葱，翻炒1分钟，关火 |
 | 6.放入绿豆芽，加入醋，白糖，盐，鸡精，搅拌均匀 |
 | 7.撒点葱花，装盘 |
【凉拌绿豆芽做法小贴士】
| 绿豆芽要提前焯一下，凉拌的时候入味 |
