| 金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红油1汤匙，白糖10g，酱油10g，醋10g |
【制作步骤】
 | 1..金针菇去根，洗净之后沥水。 |
 | 2..过烧开水，加入适量的盐，放入金针菇煮熟。 |
 | 3..取出煮好的金针菇过凉水 |
 | 4.挤去金针菇多余的水份。 |
 | 5.放入拌盆里，加入调味料如盐、白糖、酱油、红油等。 |
【凉拌红油金针菇做法小贴士】
| 小贴士金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。 |
