| 老爸在阳台上上种了不少品种蔬菜，茼蒿就是其中之一。每年的茼蒿基本上都是我带回来了，或蒸食或做馅料包饺子。特别喜欢茼蒿那特有的香味儿，百吃不厌。茼蒿可消食开胃，清血养心，润肺化痰。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。这么好的蔬菜，每年我可没少吃哟。 |
【食材与调料】
【主料】面粉400g，茼蒿800g |
| 【辅料】葵花仁油10g，生抽5g，粉丝100g，猪肉300g，淀粉4g，盐0.5g |
【制作步骤】
 | 1.准备好茼蒿，洗净，沥干水分；粉丝提前泡发，猪肉洗净剁碎加入生抽和淀粉拌匀。 |
 | 2.粉丝和茼蒿切碎。 |
 | 3.茼蒿撒点梅花盐，攥出茼蒿汁水。 |
 | 4.面粉倒入料理盆，加入茼蒿汁。 |
 | 5.拌成絮状。 |
 | 6.揉匀揉透成光滑面团，饧发20分钟。 |
 | 7.茼蒿猪肉粉丝倒入料理盆，加入葵花仁油和生抽，混合拌成馅料。 |
 | 8.面团分成若干小剂子。 |
 | 9.取一份，擀皮包馅。 |
 | 10.逐个包成饺子生胚。 |
 | 11.锅中水开，下入饺子，煮开注入冷水，重复三次，至饺子浮起即可盛出，搭配糖醋蒜食用。 |
【茼蒿鲜肉水饺做法小贴士】
| 小贴士1、茼蒿汁留着和面既不浪费味道还很清香。 2、馅料口味可随个人喜好调配。我的馅料加入了生抽，没有另加盐调味。 3、馅料里有粉丝可以帮助吸收菜汁，饺子不容易露馅。 |
