| 红苋菜含有丰富的营养物质，其铁的含量比菠菜多1倍，钙的含量是菠菜的3倍，是一种补血的佳蔬，我国民间将红苋菜称为"长寿菜"。其叶子和种子里含有丰富的赖氨酸，可补充谷物食品中赖氨酸之不足。它具有清热明目、通利二便、收敛清肿、解毒止痢、抗炎止血等功效。可治疗尿血、痔疮发炎、扁桃腺炎、肠炎、咽喉炎及毒蛇咬伤等病症。红苋菜含硒丰富，有助于抗衰老。 苋菜的维生素C就高于其它蔬菜 。 |
【食材与调料】
【主料】红苋菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，酱油1勺，鸡精半勺，麻油1/3勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备一把红苋菜。 |
 | 2.苋菜去根和茎，取嫩的叶子，并清洗干净。 |
 | 3.锅加水。 |
 | 4.水开后，加入苋菜。 |
 | 5.加点盐。 |
 | 6.焯水煮两分钟。 |
 | 7.捞出苋菜。 |
 | 8.姜蒜切细，切个红辣椒，加点辣椒油，盐，酱油，鸡精，麻油等调成料汁。 |
 | 9.将料汁浇在苋菜上。 |
 | 10.吃的时候拌一下即可。 |
【凉拌红苋菜做法小贴士】
| 小贴士1、苋菜选择嫩点的比较好吃。 2、凉菜加点酸辣调味汁很开胃。 |
