| 这个菜很爽口，我最近很是喜欢吃！原来觉得紫甘蓝的味道不是很好，这样和胡萝卜一起拌一下，放点蒜泥，还真的比单独用白糖和醋拌的好吃多了！胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。紫甘蓝含花青素，常吃可以延缓衰老、美容养颜哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜200g |
| 【辅料】紫甘蓝适量，大蒜适量，香油适量，盐适量，生抽适量，寿司醋适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备胡萝卜、紫甘蓝。 |
 | 2.胡萝卜洗净擦细丝。 |
 | 3.紫甘蓝掰下叶子，泡一下水。 |
 | 4.切成细丝，撒少许盐，抓匀，备用。 |
 | 5.水烧开开，放入胡萝卜丝焯水。 |
 | 6.捞出过凉。 |
 | 7.蒜去皮洗净，放入蒜臼，放少许盐。 |
 | 8.捣成蒜泥。 |
 | 9.胡萝卜丝和紫甘蓝丝放入盆子里，放入蒜泥。 |
 | 10.放入适量盐。 |
 | 11.放适量生抽。 |
 | 12.适量寿司醋。 |
 | 13.再放适量鸡精。 |
 | 14.翻拌均匀，放入两勺香油。 |
 | 15.拌匀即可。 |
【凉拌胡萝卜紫甘蓝做法小贴士】
| 因为腌制紫甘蓝的时候已经放了少许的盐，拌的时候盐要少放一些。 胡萝卜焯水时间不要过长，否则就不脆了。 |
