| 这道菜做好已有几日了，因为前几日老公的奶奶过了，就去了绍兴忙奶奶的后事去了，奶奶今年85岁了，身体一直都很好，老公说这与她长年吃素、吃的清淡有关，呵呵，老公家里的人包括老公也一样，奉行吃的清淡，像鸡之类的真的很少吃，平时吃的稍多点的也就是鸭肉，但是从不红烧，就是水煮的，然后切块用酱油沾着吃，我虽然嫁给老公也这么久了，但是去他家还是吃不习惯。老公说句话，其实细想着还是挺有道理的，他说你看看我们家里包括亲戚，很少有高血压、高血脂啥的富贵病，而你家呢，几个长辈，个个都有高血压或者是高血脂，高血糖，这说明了啥呢，就是说明了要健康，就要吃的清淡点。 |
【食材与调料】
| 【主料】好菜500g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把好菜洗干净； |
 | 2.准备一锅热水，把好菜放进去 |
 | 3.焯熟后即可起锅了； |
 | 4.把焯过的好菜挤出水，然后切小 |
 | 5.放进碗里，加入香油、糖、生抽； |
 | 6.拌均匀即可； |
 | 7.起油锅，打入一个鸡蛋，用筷子划开； |
 | 8.把好菜装盆、周边嵌上鸡蛋即可。 |
【凉拌好菜做法小贴士】
| 好菜只要焯一分钟就可起锅，粘的时间更久就会很软，口感不佳 好菜是我们这里的方言，有的地方也叫甜菜 |
