| 八带鱼又叫风蛸，也就是章鱼。 19世纪初，一艘轮船载着为日本皇室搜罗的高丽珍贵瓷器在日本海沉没了。100多年间，尽管人们清楚地知道沉船的地点，可是，连最好的潜水员也无法潜到这么深的地方。后来有几位渔民产生了一个绝妙的想法：为何不请章鱼帮忙呢？他们捕捉了一些章鱼，将它们拴上长绳子，然后放到装载瓷器的沉船处。这些章鱼沉到海底，一发现各种各样的陶瓷器皿就纷纷钻了进去。渔民觉得是时候了，便小心翼翼地将绳子提起，极为顽固的章鱼一点也没觉察出来。于是，这些执著的“打捞工”，就这样一件一件地将沉船里的贵重瓷器打捞了上来。 |
【食材与调料】
【主料】八带400g |
| 【辅料】香油适量，蒸鱼豉油适量，葱花适量，生姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.八带洗净，去除墨腺 |
 | 2.锅里倒清水放几片生姜煮开 |
 | 3.八带切成段 |
 | 4.放入八带段焯一下水，放一点料酒去腥，1分钟左右捞出 |
 | 5.放入冰水中冰镇5分钟 |
 | 6.葱花切丝与八带放入盘中 |
 | 7.倒上蒸鱼豉油和香油，拌匀 |
 | 8.一道美味的凉拌八带就做好了 |
【凉拌八带做法小贴士】
| 小贴士焯水后的八带放入冰水中冰镇，可以使焯水的八带非常脆 |
