肉末雪里蕻,肉末雪里蕻的做法 - 阳康菜谱网肉末雪里蕻做法大全

肉末排菜，排菜是我们家乡的家乡话的叫法。实际是叫雪里蕻，别名雪菜、雪里红、春不老、霜不老，为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。明目利膈，宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。雪里蕻含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。

【食材与调料】

【主料】雪里蕻500g，猪肉100g

【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量

【制作步骤】

	1.备排菜清洗，
	2.过开水氽水后再过冷水冲凉后浸泡半小时，
	3.挤出水分，备猪肉少许用来提鲜，
	4.肉切末，排菜切碎，切碎的排菜再次挤出水分，
	5.先炒肉末，
	6.炒片刻倒进排菜，
	7.翻炒几下，
	8.放点盐，
	9.炒匀，
	10.再放清水和十三香煮放味，
	11.调入鸡精提鲜，
	12.炒匀装盘。