| 这个汉堡坯的做法很简单，只需要1次发酵，比较省时间，刚开始看到这个方子时我也质疑过，但是做了几次，真的非常非常的棒，简单省事，关键是好吃，做出的汉堡坯非常柔软 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，水110g，全蛋液40g，白砂糖50g，盐2g，酵母5g，黄油30g |
| 【辅料】全蛋液适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.面包桶里加入全蛋液，我用了1个土鸡蛋，40克左右，加入水 |
 | 2.面粉放入面包机桶，挖个洞中间放酵母，四角放白砂糖，启动面包机揉成面团至扩展阶段，也可以直接用手揉 |
 | 3.黄油切小块软化 |
 | 4.揉到扩展阶段后，取出面团，黄油、盐与面团混合用手揉，刚开始揉起来非常粘，黄油与面融合在一起后就慢慢好了，用搓、摔的方法揉面 |
 | 5.揉面时像搓衣服一样搓一会就使劲摔，往长里摔出去，对折拉回来再摔，重复这个过程，摔到面不粘手时，手套膜就出来了，约10分钟 |
 | 6.揉好的面分成6份，每份约80克，盖保鲜膜醒15分钟 |
 | 7.醒好的面排气，滚圆放烤盘上，如果普通烤箱要铺油纸 |
 | 8.烤箱下层放一烤盘热水，面包坯放中层，用烤箱发酵功能发酵30分钟 |
 | 9.发酵好后取出刷蛋液，烤箱180度预热， |
 | 10.面包坯洒上白芝麻 |
 | 11.放入预热好的烤箱180度上下火18-20分钟，上色满意加盖锡纸 |
 | 12.烤好后晾至余温装起来 |
 | 13.软软的汉堡坯切开夹上自己喜欢的东西就成汉堡了 |
【快手汉堡胚做法小贴士】
| 小贴士1、这个糖的份量可以适当减点，我吃着甜度正好 2、水的用量根据面粉吸水的情况调整，如果太湿适当增加面粉 3、手套膜用手搓、摔比较容易出，用对了方法不超过15分钟，最好在灶台面上操作，能用上劲 4、发酵时间30分钟左右，不要发过了，不然会发酸 5、上色后一定要加盖锡纸 6、吃不完的堡坯冻起来，吃时取出再烤一下，这样保存的汉堡口感不变 |
