| 这款面包用也用了之前做的卡士达酱做了装饰，其实也可以把酱包进面包里面当馅儿的哦~ 面包做好之后，趁着还有些夕阳拍了几张照片。没想到，竟然带着一种沉静的美。材料：主面团：高筋面粉400g，细砂糖50g，盐5g，酵母5g，牛奶220g，黄油50g，卡士达酱100g，葡萄干40g装饰：卡士达酱适量 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉400g，细砂糖50g，盐5g，酵母5g，牛奶220g，黄油50g，卡士达酱100g，葡萄干40g |
| 【辅料】卡士达酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将除黄油外的所有主面团材料一起放入搅拌桶中 |
 | 2.搅至面筋扩展表面光滑，放入黄油继续搅 |
 | 3.直至达到扩展阶段 |
 | 4.加入切碎的葡萄干 |
 | 5.揉匀后取出，放到温暖处进行基础发酵 |
 | 6.发酵至约2倍大小 |
 | 7.取出排气 |
 | 8.分割成约55g/个的小面团 |
 | 9.烤盘内侧薄薄的抹一层油，排放入滚圆的面团 |
 | 10.放温暖湿润处进行最后发酵，至约1.5倍大小 |
 | 11.表面刷一层蛋液 |
 | 12.横竖交叉挤上卡士达酱 |
 | 13.送入烤箱中下层，以180度烘烤约25分钟，出炉晾凉后密封保存 |
【卡士达葡萄干餐包做法小贴士】
| 小贴士这里的卡仕达酱用的是之前做好没用完的，具体用料和做法可以参考下面的内容： 材料：蛋液50g，细砂糖50g，低筋面粉30g，牛奶250g，黄油10g 做法： 1. 向打散的蛋液中加细砂糖，搅拌均匀； 2. 牛奶放入小锅中加热至沸腾，分次慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌； 3. 筛入低筋面粉搅匀后用小火加热，并不断的搅动，直至变得浓稠光滑后离火，趁热加入黄油搅匀，卡士达酱就做好了； |
