十分钟情美心的牛奶排包,看到这个方子的时候,赶紧动手做,出来的味道真的好赞,真的好柔软。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉260g |
【辅料】卡仕达酱160g,盐1g,糖25g,酵母4g,牛奶50g,动物淡奶油20g,黄油20g |
【制作步骤】
1.除黄油以外的材料,全部放入面包机中 | |
2.揉至面团光滑后,加入黄油,继续揉至出膜 | |
3.入冰箱冷藏一夜,冷藏发酵一夜 | |
4.发至面团2倍大,手指插洞不回缩) | |
5.取出后排气,平均分割成15份,滚圆松弛10分钟 | |
6.擀成椭圆形卷起,收口捏紧后,搓成约16cm长的条 | |
7.入烤箱进行第二次发酵 | |
8.发酵结束后表面刷上全蛋液 | |
9.烤箱预热180度,中层上下火20-25分钟 |
【卡仕达排包做法小贴士】
小贴士此面团中各个配料是根据卡仕达酱的量,自己搭配的。如果有朋友要做的话,要注意个人制作的卡仕达酱的水分含量略有不同,应根据面团情况增减配料的水分。 |