| 口蘑，我家一般会在放了一点油的平底锅中，去蒂后煎制闷一下，等口蘑本身的汤汁渗出，再洒点海盐和黑胡椒出锅就行，但熊孩子说，老吃，烦了。那就换个做法，不煎了，咱们蒸。同样还是走低脂少油的路线，尽可能的保持口蘑的新鲜本味，做个口蘑酿肉。只用一点资本油，一点肉，用酱油的酱香，与肉香，蘑菇香相结合。让酱油的鲜味，进一步提升口蘑的鲜，让二者完美结合相溶合。 口蘑10个 古龙天成酱油2勺 猪肉100克 葱姜适量 淀粉适量 蛋清少许 |
【食材与调料】
| 【主料】 口蘑 10个 猪肉 100克 【辅料】 酱油2勺葱适量姜适量淀粉适量蛋清适量 |
【制作步骤】
| 1 准备食材。 |  |
| 2 将猪肉切成小段，葱姜也切成细段。 |  |
| 3 将肉与葱姜在一起剁成肉馅。 |  |
| 4 在肉馅中加入一勺酱油 |  |
| 5 再加入少许蛋清充分搅拌均匀。 |  |
| 6 将口蘑去蒂清洗干净。 |  |
| 7 将肉馅填入口蘑中，尽量填得实一些。要高于口蘑。 |  |
| 8 锅中加入烧至上气，将口蘑放入。 |  |
| 9 大火蒸制约十分钟，肉馅变色，口蘑有汤汁渗出熟透即可取出。 |  |
| 10 将盘中的汤汁倒入锅中，再加入一勺酱油，如果汤汁少，就再加一点点水。 |  |
| 11 在锅中烧开，再加一点水淀粉使汤汁变浓稠 |  |
| 12 再放少许香菜和胡萝卜末关火。 |  |
| 13 将汤汁浇在蘑菇肉上即可。 |  |
【口蘑酿肉做法小贴士】
