| 砂姜，又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。 属性：性温。功用：入脾胃，开郁结，辟恶气，治胃寒疼痛等症。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿2个，鸡翅2个 |
| 【辅料】沙姜适量，鸡汤适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.沙姜切碎 |
 | 2.油爆香沙姜 |
 | 3.加入鸡汤煮开，加盐调味。 |
 | 4.鸡腿和鸡翅开水焯一下 |
 | 5.取出，斩件，铺到砂锅里。 |
 | 6.将煮开的鸡汤和沙姜倒入煲内，大火滚开5分钟即可。 |
【沙姜鸡做法小贴士】
| 鸡不能煮太久，煮久了，鸡肉会变硬。 |
