| 咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆450g，猪绞肉150g，洋葱100g |
| 【辅料】蒜片5片，清水1杯，砂糖1勺，水0.33杯，淀粉1勺，咖喱酱3勺 |
【制作步骤】
 | 1.锅内放一大匙油，放入猪绞肉用小火煸炒。 |
 | 2.炒至猪肉明显缩小，油脂逼出来，盛出备用。 |
 | 3.剩下的油，放入土豆块及洋葱块煸炒。 |
 | 4.小火煸炒至土豆块表面金黄色。 |
 | 5.加入，炒好的肉末及清水1杯。 |
 | 6.加入咖喱酱或咖喱块，砂糖1茶匙 。 |
 | 7.大火煮开后，转小火加盖焖煮。 |
 | 8.煮至剩1/4汤汁时，加入水淀粉勾芡后即可起锅。 |
【咖喱肉末土豆做法小贴士】
| 小贴士1.煎土豆的时侯要用小火，并常常要翻动以免糊底。 2.没有咖喱酱的，可以使用日式咖喱块，或是咖喱粉（但咖喱粉不含盐，需要适量加一些盐，及生抽调味，并多放些油） |
