【食材与调料】
【主料】面粉500克，热水适量，粉丝一小把，玉米1个半，火腿肠1跟，老干妈三勺，咸蛋1个，干豆角1小碗 |
| 【辅料】酵母8克，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母用温水花开，静至5分钟。 |
 | 2.将酵母水、盐加入面粉盆中搅拌成松散状态 |
 | 3.加水揉至手光、盆光、面光。三光的状态最好 |
 | 4.面粉团盖上湿布放在温暖处醒发，把粉丝用热水泡软。 |
 | 5.粉丝切碎，火腿切小丁，鲜蛋去壳切碎备用。 |
 | 6.玉米煮熟也切碎备用 |
 | 7.热锅中放油，先将火腿炒一下。 |
 | 8.加入鲜蛋碎继续炒 |
 | 9.炒香之后加入玉米粒盛出装盘 |
 | 10.粉丝加入老干妈 |
 | 11.拌均匀 |
 | 12.所有准备工作做完之后，看看面发酵的怎么样了。直到面团用手撕开看到里面的组织成这样的蜂窝状态就证明发酵好了。 |
 | 13.把三种包子馅料装入小碗备用。发酵好的面团揉成团分成两个小剂子，滚成长条。 |
 | 14.切成大小均匀的小块。（如果想吃馒头，这个时候可以分出一点蒸熟就是白馒头了。） |
 | 15.取一个小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。 |
 | 16.包入粉丝 |
 | 17.一个一个皱褶直到整个包子皮都折好。第一个粉丝包完成了 |
 | 18.或者包成这样的收口 |
 | 19.我还是喜欢看开口的包子。包完粉丝包之后，继续包玉米火腿馅料。开口笑真的很漂亮 |
 | 20.褶皱分明，其实开口笑包起来比收口的更容易，更适合新手。 |
 | 21.包完玉米火腿馅，继续包干豆角馅料。 |
 | 22.包好之后把包子放入底下垫了屉布的蒸锅内，冷水上锅，先不开火在锅里继续醒发十分钟。然后开大火，水开之后改小火蒸十分钟。 |
 | 23.蒸熟之后焖5分钟再开盖子。这样包子不会回缩变形 |
 | 24.一次性做了满满的三锅。三种馅料。冷却之后可以用保鲜袋分装存放在冰箱冷冻室，想吃的时候拿出来蒸一蒸就行了。非常方便，既美味又卫生营养。 |
【开口笑包子做法小贴士】
