【食材与调料】
【主料】低筋面粉250克,糖40克,色拉油50克,鸡蛋1个 |
【辅料】小苏打1克,泡打粉1克,水50克,白芝麻适量 |
【制作步骤】
1.准备好需要的材料 | |
2.把鸡蛋打盆里。 | |
3.加入色拉油 | |
4.用蛋抽打匀。 | |
5.加入白糖 | |
6.加入低筋面粉 | |
7.再把小苏打和泡打粉加进去。 | |
8.把水一点一点加入,变加入变搅拌。 | |
9.在用手揉匀 | |
10.扣上盆醒发30分钟。 | |
11.准备好适量的水,加一点盐搅拌匀备用。 | |
12.醒发好的面团,揉搓成长条,恰成一样大小的剂子,滚圆。 | |
13.滚圆的剂子放进备好的淡盐水里过一下,立即捞出。 | |
14.捞出的剂子放入备好的芝麻里,滚匀,使剂子都沾上芝麻。 | |
15.全部滚完备用。 | |
16.锅里放油,油温不可过高。把滚好的剂子下油锅里开始炸。 | |
17.炸成金黄色为好。捞出控油,放凉就可以食用了。 |
【开口酥做法小贴士】