| 第二次烤戚风蛋糕，配方比第一次略有改动，可可的味道不显得那么浓郁，甜度正好，不会腻人 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉75g，可可粉10g，鸡蛋5个，玉米油40g，牛奶40g，砂糖60g，糖粉30g |
【制作步骤】
 | 1.蛋清蛋黄分离 |
 | 2.蛋清分三次加砂糖 |
 | 3.打到干性发泡，提起打蛋器有三角直钩，冷藏备用 |
 | 4.蛋黄打匀 |
 | 5.加入玉米油打匀 |
 | 6.加入牛奶打匀 |
 | 7.筛入低粉、可可粉、糖粉，翻拌均匀（不可画圈搅拌） |
 | 8.分三次加入蛋清，翻拌均匀 |
 | 9.倒入8寸模具中，从6、7厘米处往下摔几次，将气泡震出来 |
 | 10.烤箱140度预热，中下层，上下火烤30分钟，转160度烤25分钟 |
 | 11.用牙签插进去不沾组织就烤好了，倒扣在铁网上，晾凉方可脱模 |
【可可戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士我用的是长帝ckf-25b的烤箱，这个温度正好，不会开裂 |
