客家汤圆

元宵象征合家团圆,吃元宵汤圆意味新的一年合家幸福、万事如意。 过年的大鱼大肉吃多了,觉得带馅的甜味汤圆有点腻,就改吃客家咸味的,味道还不错呢。

【食材与调料】
【主料】糯米粉350g,白萝卜250g,腊肉100g,鱼肉松150g,猪瘦肉100g
【辅料】油适量,盐适量,蒜苗适量,生抽适量,生粉适量,砂糖适量

【制作步骤】
客家汤圆 1.将材料准备好。
客家汤圆 2.糯米粉用水揉好,分开搓成小圆。
客家汤圆 3.鱼肉松煎至微黄后切成条。
客家汤圆 4.萝卜切粗丝,蒜苗切段。
客家汤圆 5.猪瘦肉切条,加入适量盐、砂糖、生粉、生抽、油调匀。
客家汤圆 6.腊肉切条,倒入烧热的锅内,加入油、猪瘦肉一起炒至熟。
客家汤圆 7.倒入萝卜丝炒匀。
客家汤圆 8.倒入清水,大火加热至沸后改用中火煮至萝卜熟。
客家汤圆 9.倒入小汤圆。
客家汤圆 10.煮至汤圆熟。
客家汤圆 11.倒入蒜苗,煮沸并调味。

【客家汤圆做法小贴士】
汤圆不要煮至太久,煮至浮起水面就熟了。

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