| 随着生活的不断改善,肉食在餐桌上日渐增多,大家也吃得腻了，想吃一下这种可口的白水角，虽然做起来有点复杂，又要花时间，但大家吃起来津津有味，吃了也不上火。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g，粘米粉500g，沙葛2个，烧肉200g，鱼肉松250g，腊肉200g，红萝卜2个，云耳50g，小麦面粉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，芜茜适量，大头菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.云耳浸软洗净，红萝卜、沙葛、葱、芜茜洗净，沥干水份。 |
 | 2.沙葛切成黄豆大小的粒状（以下所有材料切成的粒状均为黄豆大小）。 |
 | 3.将红萝卜削成丝后（因红萝卜比较硬）切成粒状。云耳、葱、芫茜、大头菜等均切成粒状。 |
 | 4.鱼肉松煎熟并切成粒状；五花肉洗净切成粒加小许盐、油调匀；烧肉、腊肉分另切粒。 |
 | 5.将烧肉粒、腊肉粒放入锅内小火炒至出油，将肉粒和油分开盛。油可在以下中加入。 |
 | 6.放五花肉在锅内。 |
 | 7.炒至熟。 |
 | 8.锅内放油，放入红萝卜粒，炒至熟，加盐调匀。接着按同样方法炒熟沙葛粒。 |
 | 9.将云耳炒熟加盐调味。 |
 | 10.葱、芜茜炒熟加盐调味。 |
 | 11.大头菜炒熟。 |
 | 12.将所有材料倒在锅内搅拌均匀， |
 | 13.做成馅料上碟备用。 |
 | 14.在锅内加入4碗水煮沸，加入500克粘米粉，煮成糊状。 |
 | 15.在托盘中到入适量澄面，将面糊倒在澄面上，搓成软硬适中的粉团。 |
 | 16.取一小块粉团放在手心用双手搓成圆形粉团，在圆形粉团周围粘些澄面，将圆形粉团捏成厚薄适中的圆形小块。 |
 | 17.取适量馅料放入圆形小块上，将圆形小块对折，在边周围捏几下，使馅料不露出来。白水角就做成了。 |
 | 18.取一只大的碟，在碟上刷一层薄薄的油，在每只白水角周围刷点油放在碟上，在锅内放上水煮沸，放上白水角隔水蒸40分钟即可。 |
 | 19.可将上面的白水角放凉一会，将每只白水角分开放，这样方便食用。 |
【家乡白水角做法小贴士】
| 小贴士搓成软硬适中后的粉团如放久了会变硬，可用一块干净的湿布将其盖好，这样不会变硬。 |
