| 苦瓜有清热解毒的作用，色泽红亮，咸鲜不辣，肉质松软，回味微甜苦，特别下饭哦 |
【食材与调料】
【主料】鲜鸭腿1个，苦瓜1根 |
| 【辅料】干辣椒5个，姜片5片，蒜头3粒，花椒少许，八角1个，大料粉少许，盐适量，料酒一汤匙，醋适量，酱油一小勺，蚝油一小勺 |
【制作步骤】
 | 1.把鸭腿切块，买鸭的时候送了个下巴，一起切里面了 |
 | 2.苦瓜洗一下切块，剖开苦瓜后就不要用凉水洗，不然容易恨苦 |
 | 3.辣椒切段，姜切小片，拍三个大蒜 |
 | 4.把锅烧微热，把鸭倒是锅里煸一下，加点醋 |
 | 5.煸成这样倒入料酒，翻炒一会，把鸭肉铲起来，锅里的汤汁倒掉 |
 | 6.锅里放少许油，烧热，油不要太多，太多就会感觉腻，放入花椒 |
 | 7.将鸭肉倒进入翻炒一下，放少许醋，酱油，蚝油，继续翻炒 |
 | 8.炒至鸭肉上色 |
 | 9.放入辣椒段，八角，姜片，大蒜，翻炒一下 |
 | 10.放入苦瓜，大料粉 |
 | 11.放入清水，有开水就最好放开水，和肉平齐 |
 | 12.盖锅盖，中火闷煮至收汁，中间记得翻一两次，收汁后加盐就可以起锅了 |
 | 13.如有不懂可以和我留言哦，或者需要改进的也可以和我说一下哦，谢谢大家捧场 |
【苦瓜烧鸭做法小贴士】
