| 功效1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。 4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。毒副作用： 注意事项 苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！ |
【食材与调料】
【主料】苦瓜280g，鸡脯肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋清适量，白糖适量，生抽适量，玉米淀粉适量，朝天椒适量，蒜米适量，姜末适量，白茶适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡脯肉洗净切条。 |
 | 2.放入容器中，加入半个鸡蛋清，适量的食盐、白糖。少许姜末、蒜米，1小勺淀粉、1小勺熟油，用手抓匀，腌制一会。 |
 | 3.苦瓜洗净去籽。 |
 | 4.切条焯水后过凉。 |
 | 5.热锅凉油放入蒜米炒出香味。 |
 | 6.放入鸡柳炒至变色，调入少许生抽、食盐炒匀。 |
 | 7.然后倒入苦瓜翻炒均匀。 |
 | 8.出锅前放入少许提前泡好的白茶，翻炒均匀关火。 |
【苦瓜鸡柳做法小贴士】
| 小贴士如果嫌麻烦，鸡柳也可不腌，切好后直接入锅炒。如果想去火效果更佳，苦瓜就不用焯水了。 |
