| 每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜半根，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.清洗苦瓜，去瓤 |
 | 2.切成丁 |
 | 3.准备二个蛋 |
 | 4.打开 |
 | 5.搅打均匀 |
 | 6.把苦瓜碎放入蛋液中，加盐 |
 | 7.搅打均匀 |
 | 8.烧热锅，加入油 |
 | 9.倒入蛋瓜混合液 |
 | 10.翻面 |
 | 11.装入盆中 |
【苦瓜煎蛋做法小贴士】
| 小贴士锅中倒入蛋瓜液时要小心翻面，不然就成了苦瓜炒蛋 |
