| 夏天多吃苦味菜对身体比较好.所以这些苦瓜,芥菜什么的都可以适当的多吃一些,可以解解暑.其实我小时候是不吃苦瓜的,后来出来工作了,有一次和朋友在外面吃饭时朋友点了一盘苦瓜,觉得味道也不是那么苦嘛,于是慢慢的就喜欢上了这个苦瓜.苦瓜和猪肝炒,苦瓜需要油多一点,而且猪肝经过油一滑炒过后,油也比较多,所以两者一搭配,味道还是不错的. |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝100g，苦瓜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，芹菜叶适量，鸡精适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜去瓢洗净,切成小片 |
 | 2.猪肝切成片,用盐和生粉腌15分钟 |
 | 3.苦瓜放盐,用手抓几下 |
 | 4.重新过一遍水,洗净 |
 | 5.热油锅,滑熟猪肝,装起待用 |
 | 6.锅内再放油,爆炒苦瓜,火要大一点,这样炒出来的苦瓜味道才好吃 |
 | 7.放盐 |
 | 8.放大蒜 |
 | 9.放猪肝同炒 |
 | 10.放芹菜叶,增加一点香味,有香菜更好 |
 | 11.放鸡精调味后即可起锅 |
【苦瓜炒猪肝做法小贴士】
| 炒苦瓜时火大一点苦瓜的苦味就小一点 |
