| 这道”苦瓜炒咸蛋”对我来说、是一种怀念。。记得小时候妈妈好喜欢吃苦瓜、但是家裡面真的没有其他人喜欢。每次餐桌上妈妈只煮大家喜欢吃的菜、有一天邻居的阿姨拿了两条白苦瓜送来给妈妈吃、并且说：你们都不知道你家妈妈最喜欢吃苦瓜。我张著奇怪的大眼。。那麼苦的东西怎麼吃啊？后来妈妈笑笑的煮了这一道"苦瓜炒咸蛋"叫我吃吃看、（而我真的好喜欢吃咸蛋）吃了这道菜之后、我从此迷上了苦瓜！！咸蛋的蛋黄把苦瓜紧紧的裹上一层衣裳、那种口感只有吃过的人才能明瞭。感谢妈妈。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1/2条，咸蛋2个 |
| 【辅料】油适量，葱1根，蒜适量，胡椒适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把苦瓜切开、裡面的种子拿掉、我只用了半条苦瓜。 |
 | 2.先把苦瓜切片热水烫过 |
 | 3.把材料準备好、烫过的苦瓜、咸蛋剥壳切碎、葱切段、蒜拍碎。 |
 | 4.开小火、在炒菜锅裡放适量的油、先把蒜炒出味道、在放进苦瓜翻炒一下、再放咸蛋。 加入适量胡椒和盐、糖、再只加一点水、以免沾锅。 |
 | 5.看见苦瓜和咸蛋已经完全融合、起锅前放进葱段即可。 |
 | 6.这是成品。作法好簡單。。 |
【苦瓜炒咸蛋做法小贴士】
| 不喜欢加糖也可以加味精、盐巴别放太多、咸蛋本身有咸分了。 喜欢吃咸蛋的朋友、别把咸蛋切太碎、吃起来会更过癮哦。。 |
