| 瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地中国。在东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。苦瓜提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素，具有降血糖、血脂、抗炎等作用。 |
【食材与调料】
【主料】精瘦肉200g，苦瓜300g |
| 【辅料】菜油适量，盐适量，嫩姜2块，大蒜1个，鸡精少许，白糖少许，豆瓣酱适量，老抽少许，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.将瘦肉洗净切成薄片，肉片里加点盐让肉入味 |
 | 2.肉片里加点清水，放入芡粉拌均 |
 | 3.姜蒜切成薄片 |
 | 4.苦瓜切成薄片 |
 | 5.锅里多油，油温高后下入肉片，肉片熟后倒去多余的油，放入豆瓣酱，酱油，肉片上色后撒上一点白糖，放 下姜蒜爆香起锅 |
 | 6.锅里下点油，放入苦瓜炒熟 |
【苦瓜炒肉片做法小贴士】
| 小贴士肉片一定要加水，让肉多些水分，炒的时候要多油，油这样炒出来发肉片或者肉丝才嫩滑 |
