| 1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 2．苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。 4．苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。 5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜300g，肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，青椒适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将苦瓜洗净去子，切片，肉切片 |
 | 2.朝天椒、大蒜、姜切碎 |
 | 3.上锅将肉炒好，再放朝天椒、大蒜、姜，一起炒，再放苦瓜一起炒，再放少许的盐 |
 | 4.出锅，上桌 |
【苦瓜炒肉做法小贴士】
| 炒这道菜时油可以稍放多一些 |
