| 苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。 利于减肥的佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜500g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，洋葱圈适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切好去籽，用盐腌制 |
 | 2.鸡蛋两个，加放少量盐，葱丝，和几滴醋 |
 | 3.鸡蛋炒好，备用 |
 | 4.锅里放少许油，将洋葱圈，葱，蒜爆香 |
 | 5.倒入腌渍制好的苦瓜，大火爆炒 |
 | 6.苦瓜熟后，放入刚炒好的鸡蛋，调味，即可出锅 |
【苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
| 炒鸡蛋加放几滴食醋，可以使鸡蛋炒的更松软，也可以放几洋白酒。 苦瓜用盐腌一下可以减少苦味，出锅调味的时候要少放盐 |
