| 昨天看到小小家的午餐里有苦瓜炒蛋，翠绿的苦瓜配上嫩黄的煎蛋，好养眼，突然就特别想吃这道菜，其实我吃菜还是蛮挑剔的，每次在市场里转来转去，买的总是那几样菜，苦瓜在夏天是我比较喜欢吃的蔬菜，清热败火。这苦瓜炒蛋，就是我今天的午餐。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜一根，洗净。 |
 | 2.从中间剖开，去掉里面的瓤，切成薄片。 |
 | 3.入沸水焯烫1分钟后捞出过冷水，沥干水份备用。 |
 | 4.鸡蛋2个，加少许盐，料酒打匀。 |
 | 5.锅内放油，先将鸡蛋炒散，盛出备用。 |
 | 6.重新放油，下苦瓜，少许盐，糖炒匀。 |
 | 7.放入蛋片。炒匀，散少许白胡椒粉。 |
 | 8.出锅。 |
【苦瓜炒蛋做法小贴士】
| 焯烫苦瓜时锅内滴几点油加少许盐，能保持菜品的翠绿。 |
