我喜欢苦瓜,一是喜欢它的营养;二是喜欢苦瓜的“君之风范”。苦瓜虽苦,但是它从来不把苦味传给和它搭配的食材。所以说“苦瓜”是蔬菜中的“君子菜”。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根,鸡蛋1个 |
【辅料】油适量,盐适量,洋葱适量,蒜适量 |
【制作步骤】
1.主辅料: 苦瓜、鸡蛋、洋葱、蒜 | |
2.把苦瓜洗净、去瓤、切片。 | |
3.把洋葱、蒜切条。 | |
4.鸡蛋加少许盐打成蛋液。 | |
5.热油,倒入蛋液。 | |
6.小火煎成蛋饼,盛出备用。 | |
7.锅留底油,放入洋葱、蒜炒香。 | |
8.放入苦瓜。 | |
9.煸炒至苦瓜断生。 | |
10.放入备用的鸡蛋。 | |
11.加少许盐调味,翻炒均匀即可关火。 | |
12.出锅装盘,即可上桌。 |
【苦瓜炒蛋做法小贴士】
1、鸡蛋要用中小火煎制,防止糊底。 2、也可以把苦瓜用开水汆烫后再炒。 3、烹制这类菜肴最好不要用生抽等颜色深的调味料。 |