| 昨天买了个酱肘子没有吃完放在了冰箱里，现在天气炎热，今天拿出来不敢直接吃，正好有土豆，来了个酱肘子肉炖土豆。买的肘子肉都比较咸，土豆红烧了一下，正好中和一下肘子的咸味，颜色漂亮味道也好。 |
【食材与调料】
【主料】土豆180g |
| 【辅料】油适量，红椒少许，青椒少许，葱2段，蒜2瓣，白砂糖25g，生抽1汤匙，胡椒粉少许，料酒1汤匙，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮切大一点的四方丁，青、红椒切丁 |
 | 2.熟肘子肉切四方丁 |
 | 3.葱斜切成小段、蒜切片 |
 | 4.小火锅内加少量的油倒入白砂糖 |
 | 5.慢慢炒至融化，糖液慢慢变成浅棕红色 |
 | 6.倒入土豆丁炒至上色 |
 | 7.下入葱段、蒜片烹入料酒去腥 |
 | 8.倒入适量开水，加盐、生抽、白胡椒粉调味煮开 |
 | 9.直到土豆成熟，汤汁变少时加入肘子肉，再煮2分钟左右使之味道融合 |
 | 10.最后倒入青、红椒丁煮开即可 |
【酱肘子肉炖土豆做法小贴士】
| 小贴士1：肘子肉因为是熟的，不要放太早，不然容易烂。 2：买的肘子肉都比较咸，土豆红烧了一下，正好中和一下肘子的咸味，颜色漂亮味道也好。 |
