| 炸过的香菇香而鲜美，有了芝麻，蒜泥，辣子，好一道万能的菌子油，拌面拌菜都特美味哦。食材：香菇400克、菜籽油300克、蒜泥50克，盐1小勺、辣椒10克、花椒5克、芝麻30克 |
【食材与调料】
【主料】香菇300g |
| 【辅料】蒜泥50g，盐10g，辣椒10g，芝麻30g，花椒5g |
【制作步骤】
 | 1.备好食材。 |
 | 2.大蒜头切去根部，掰开清洗干净。 |
 | 3.直接刀拍后去皮。也可以去根后用清水泡泡，容易去皮。 |
 | 4.剁好蒜泥，辣椒剪段。 |
 | 5.香菇用流动水，在盆里顺时搅拌清洗干净。切小片，根蒂撕细条。 |
 | 6.锅中加入菜籽油烧热。 |
 | 7.加入香菇，小火炸制。 |
 | 8.炸的时候，用筷子翻动，防止底下的炸糊了。 |
 | 9.香菇炸至金黄，加入适量盐。这样香菇入味。 |
 | 10.关火，趁热加入辣椒，花椒，芝麻，蒜泥翻拌。 |
 | 11.关火后电陶炉还是有温度的。用煤气的也没事，余温可以把芝麻花椒炸香了。 |
【菌子油做法小贴士】
| 小贴士1、可以把香菇换成其他菌类。 2、最好是用菜籽油，多放些蒜泥炸出来更香。 3、可以先加入蒜泥炸出香味再放香菇丁。后放蒜泥，蒜味重一些，先放炸的香一些吧。下次我要试试先炸香蒜泥。 |
