金砖面包,金砖面包的做法 - 阳康菜谱网金砖面包做法大全

这个是我第一次做金砖面包，因为这款面包热量非常高一直不敢试做，所谓冒牌是我做出的金砖不是很正规，但是味道一级棒，本想不发在日志里，后又看在我那么辛苦的叠被子还是给大家分享一下下吧。。。。没有正规的金砖模具就用老式的小饭盒代替，所以做出的金砖是圆角的。我也不打算败一个金砖模具，因为我怕我家还要花钱换门。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉200克，低筋面粉40克，奶粉15克，细砂糖20克，盐2克

【辅料】酵母5克，全蛋1个，水100ml，黄油20克，裹入黄油120克

【制作步骤】

	1.将高筋面粉，低筋面粉，奶粉，盐，全蛋，水，酵母，白砂糖搅拌均匀。揉到面团表面光滑.加入20克黄油。继续揉至扩展阶段。饧至20分钟。
	2.把黄油放入保鲜袋中。黄油敲打成0.5厘米的长方形。
	3.把面团擀成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱速冻30分钟。
	4.将冻好的面团擀成黄油2倍大.将片状黄油放在面团中间。
	5.两边的面皮朝中间叠，接口处捏紧。
	6.将面团擀成长方形的大片。
	7.左右向中间叠起。
	8.将面团再次对折。
	9.保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
	10.拿出面团擀成大片。分成3分。
	11.取一份，分成3条。
	12.将面条切面朝上，编成三股辫。
	13.放入饭盒中，放温暖湿润处进行发酵。
	14.发至约8分满，盖上盖子，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟。
	15.烤好立即脱模。