大排敲松,洗净沥干,放入老抽、生抽、黄酒、味精腌制一个小时! 腌制好把调味料倒干净,放入生粉捏一捏! 起油锅,油多一点!放入2把葱(在油锅中熬一熬)!开始煎大排!煎至两面黄!把锅中油倒出来!留一些,再把大排全部放入锅中!加入适量糖和豆豉蒸鱼汁!闷10分钟!入味起锅!搞定! |
【食材与调料】
【主料】大排7块 |
【辅料】老抽适量,生抽适量,黄酒适量,味精少许,生粉少许,葱三两,糖少许,豆豉蒸鱼汁少许 |
【制作步骤】
1.1、腌制大排 2、生粉捏一捏 3、油煎香葱 4、煎大排 5、加料焖烧起锅 | 2.2、生粉捏一捏大排 | 3.开油锅煎香葱 | 4.煎大排 |
【葱烤大排做法小贴士】
小贴士葱一定要多!这样香!大排生粉捏一捏更加鲜嫩! |