| 叉烧肉的做法有好多种，我做的这个很简单，可能味道上不如外面卖的味正，但是自己家吃吃还是很方便的。叉烧肉配上一碗米饭，真是好吃啊。。。流口水中。。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉500g |
| 【辅料】酱油适量，盐少许，酒1匙，糖适量，蜂蜜1匙 |
【制作步骤】
 | 1.肉可选五花肉，但我怕胖所以用的是精瘦肉，切肉时忘了拍照了，上面的肉色深是因为是泡了三个小时后补拍的。 肉切成大片，切肉时注意肉丝方向，要顺着切，这样熟后切片时不易碎 |
 | 2.把肉放到较深的容器里，加白糖，酒（好酒做出来更香），用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。不喜欢吃糖的可以少放，酱油多放些吃时是咸口的，不爱吃咸的少放盐多放些糖。这个要自己学着掌握。 三小时后，加盐、酱油。盐和酱油是取其咸、鲜味（如果想色更深的可加些老抽上色）。腌过夜，其中翻动数次。 我个人酱油与酒加的多，注意里面不要加油加水。 |
 | 3.把腌了一夜入味的肉，放到电高压锅中，压30分钟。 放电高压锅中后一样不要加水加油，里面的水是头一天入味出来的水。要是里面水多也要倒出来些，不然肉出来太湿就没有效果了。电高压锅本来就不需要多少水。 |
 | 4.我压出来的肉的汤汁就有些多了，而有没有放老抽（我个不喜欢老抽的味），就有点挂不上色。 如果你也发现汤多了，你就把压好的肉与汤再放到炒锅里开盖煮会，爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。肉色会更加亮，我个人不爱吃糖所以没加。 煮到汤汁开始出泡沫，收的汁不多了，就可以关火，肉切片装盘。 |
【家制懒人叉烧肉做法小贴士】
| 这个真的很简单，只要入味时弄的味道好了，入电高压锅里时少放些汁，其实开开锅就可以食用了。也可以变成盖浇饭，用盖子放一碗米饭，上面摆几片做好的叉烧肉，再浇上些肉汁，哇不要吃的太撑哟！ |
