| 有补肝肾，益肠胃，增智，抗癌的功效。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。 鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。这道小菜十分清爽可口，是一道美味的佳肴！ |
【食材与调料】
【主料】金针菇1把，鸡蛋2个 |
| 【辅料】剁辣椒适量，青辣椒1个，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针菇洗净，放上菜板切断。 |
 | 2.鸡蛋放入碗中，搅拌均匀。 |
 | 3.剁辣椒切碎，放入碗中的鸡蛋。 |
 | 4.青辣椒去籽切碎，放入碗中鸡蛋。 |
 | 5.锅中放油，烧热后，放入鸡蛋，炒碎至熟。 |
 | 6.放入金针菇，和鸡蛋炒匀，装盘。 |
【金针菇炒蛋做法小贴士】
| 小贴士此道小菜十分简单，无特殊技巧。 |
