| 巴浪鱼，学名蓝圆鲹，别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔。海鲜的味道非常足，鲜甜、细嫩，口感好。 |
【食材与调料】
| 【主料】巴浪鱼200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒适量，蒜头适量，生姜适量，酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.巴浪鱼杀好洗干净搽干水洒些盐巴腌制一会 |
 | 2.锅里放油烧热放入巴浪鱼煎 |
 | 3.蒜头切碎、从切丝、辣椒切片 |
 | 4.巴浪鱼两面煎好，放入蒜头、生姜和辣椒 |
 | 5.加入水调入酱油焖煮 |
 | 6.调入料酒收汁出锅 |
【煎煮巴浪鱼做法小贴士】
| 巴浪鱼富含氨基酸和不饱和脂肪，虽然它营养丰富，但极易变质腐坏，凡鱼体松弛，弹性差，鱼眼发红，眼球浑浊，味道变异的巴浪鱼，皆不宜选购。 |
