这个羹由于放了江瑶柱以及冬菇,所以很鲜美。记得以前在外就餐曾经喝过类似的汤羹感觉清淡之还有鲜美,而且属于低脂肪类很健康的一道汤羹,对于害怕肥胖的人来说是一个很不错的选择。 因为冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。 冬瓜清热解暑,但性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜300g |
【辅料】橄榄油适量,盐适量,冬菇适量,江瑶柱适量,胡椒粉适量,生粉适量,香菜适量,葱花适量 |
【制作步骤】
1.提前将冬菇浸泡至软,切成丝。江瑶柱同亲浸泡至软撕碎备用。 | |
2.冬瓜去皮切成丁。 | |
3.烧热汤锅倒入少许橄榄油,将冬菇丝放入。 | |
4.略炒片刻加入浸泡的江瑶柱丝,翻炒均匀。 | |
5.注入适量开水大火煮沸约十分钟,转中火再煮约二十分钟。 | |
6.然后倒入冬瓜粒,再大火煮沸。 | |
7.煮至所有食材熟透。 | |
8.调入适量生粉芡。 | |
9.边煮边搅拌,以防沾底以及结块。 | |
10.调入少许盐以及胡椒粉,熄火后加入葱花香菜即可。 |
【江瑶柱冬菇冬瓜羹做法小贴士】
不喜欢羹的话可以不加生粉。 |